
Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Saran, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
Vous avez le goût de l'authenticité et le rythme du service ne vous fait pas peur ? Holly's Diner Saran recherche son futur Second de cuisine pour piloter la brigade et garantir la qualité qui fait notre réputation. Vous êtes le bras droit du Chef et un leader pour toute l'équipe. Vos Missions : en tant que garant de la production, vos missions sont variées et opérationnelles : - Seconder le Chef de cuisine : vous prenez le relais en son absence et assurez la gestion globale de la cuisine. - Production culinaire : vous maîtrisez les recettes "signature" de Holly's Diner et veillez à la régularité de chaque assiette (dressage, respect des temps de cuisson). - Management et coordination : vous encadrez la brigade, répartissez les tâches et assurez la fluidité du service, particulièrement lors des "rushs". - Gestion opérationnelle : vous participez au contrôle des stocks, aux commandes fournisseurs et veillez au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. - Transmission : vous formez les nouveaux arrivants aux méthodes de travail spécifiques de l'établissement. Votre Profil : maîtrise, rigueur et leadership - Expérience : vous justifiez d'une expérience[...]








































